CONES TRUFADOS.

Como fazer cones truffados:

Dicas de FAÇA E VENDA

Cones já recheados

Vc vai precisar de:

Casquinhas de sorvetes. Tamanhos médios
01 kg de chocolate fracionado, e derretido.( eu uso o meio amargo )
Recheios variados:
creme de brigadeiros, creme trufados, doce de leite, beijinho, ( recheios da sua preferência )

Dicas de recheios, os cones mais vendidos e os recheios preferidos dos meus clientes. (Dividindo com vcs os meus segredinhos ) rsrsrs

Creme de brigadeiro.
Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de maragarina
04 colheres de sopa de chocolate em pó ( 50% cacau )
01 colher bem cheia de farinha de trigo
raspas de uma laranja

Modo de fazer;
Misture todos os ingredientes em uma panela até dissolver tudo,depois leve ao fogo baixo até levantar fervura,conte 05 minutos sem parar de mexer e desligue o fogo,deixe esfriar em temperatura ambiente e recheei os cones, serve também para os recheios de pães de mel.
Neste recheio vc pode colocar, nozes moídas, amêndoas,castanhas de cajú, pistache, e o que mais sua imaginação permitir.

Creme trufado.

Ingredientes;

1//2 kg de chocolate meio amargo,picado e derretido.

200 ml de creme de leite

01 colher de sopa de glucose amarela ou ( mel )

01 colher de chá de essência de baunilha

01 colher de sopa de licor de cacau

Modo de fazer:

Coloque o chocolate derretido em uma bacia, acrescente todos os ingredientes e misture muito bem, mexendo até ficar consistente e brilhante. Empregue nos cones já preparados. Tbm eu uso nos recheios de pães de mel.

Montagem dos cones:

Modo de fazer:
Pegue uma casquinha, e com uma colher coloque um pouco de chocolate derretido dentro,espalhe o chocolate por todo o cone ( casquinha ), o chocolate tem que está frio, retire o excesso do chocolate e leve a geladeira rapidamente, se deixar muito tempo a casquinha amolece. Depois pegue o recheio da sua escolha, coloque no saco de confeitar e preencha dentro dos cones, até em cima, com o chocolate derretido feche os cones. Salpique em cima, ( Granulados, e confeitos em geral )

Outra dica importante;
Para quem vai começar a trabalhar com cones trufados e ainda não tem o suporte. Quando vc for na loja comprar as casquinhas, peça para a vendedora o suporte de papelão que vem na caixa dos cones, geralmente elas vão para o lixo, mas elas servem perfeitamente para trabalhar,observe nas fotos que estou usando os de papelão. Nas lojas de artigos pra festa tem suportes para cones, mas são um pouco caros,esse de papelão quebra um galho. rsrsrs.

Uma outra ideia é banhar as casquinhas, fica chocolate por dentro e por fora, fica uma verdadeira tentação, embale-os com celofane transparente, e amarre-os com fitas de cetins coloridas, é uma ótima opção para decorar mesas de festas.