SERVIÇO AMERICANO

Voce sempre quer servir simples e refinado? rsrsrsr sirva a americano.http://1001dicasesolucoes.blogspot.com.br/2009/02/na-hora-de-receber.html

Não importa o tipo de refeição, o serviço americano (Bufê) resolve de forma simpática, o problema de falta de espaço para reunir um grupo grande de amigos.

Todos os pratos são colocados em uma única mesa cada convidado se serve à vontade.

Para que tudo corra bem, você só precisa pensar no cardápio e na melhor forma de acomodar a 

mesa e os convidados.

O cardápio para um jantar americano deve constar de uma entrada fria, um prato quente com 

acompanhamento, sobremesa, café e licores ou conhaque.

As bebidas, além do aperitivo, podem ser cerveja ou vinho, dependendo do que for servir.

  

Como Montar a Mesa

1. Se houver espaço suficiente, ajeite a mesa no centro. Se não, encoste-a numa parede.           É importante deixar espaço à sua volta, para permitir a circulação. Se a mesa for pequena, disponhanela apenas os pratos talheres, guardanapos, copos e bebidas.                                     Ajeite as travessas com a comida no bufê ou na mesa de apoio. Uma mesa grande comportatudo. Use uma toalha bonita, mas simples, muito bem passada.
2. De um lado da mesa, disponha pratinhos e garfinhos para a entrada fria, pratos e garfos grandes, guardanapos. Do outro lado, alinhe as travessas, cada qual com seu talher para servir. Em uma das extremidades ajeite os copos e bebidas. O vinho e a cerveja podem ser servidos momentos antes do jantar. Na outra extremidade, ponha o cestinho com pães.               Ao centro, coloque um arranjo de flores.
3. Quando todos terminarem, tire tudo da mesa e coloque pratinhos, talheres e a sobremesa, sorvetes, cremes e musses podem ser servidos em taças ou tigelinhas individuais.

Dicas

• Mantenha as travessas sempre abastecidas.
• Tenha vários abridores de garrafas e sacarrolhas à mão, para não depender de um só.
• Espalhe vários recepientes para caroço de azeitonas e palitos.
• Verifique se há cinzeiros para serem retirados.
• Se os convidados forem comer com o prato na mão, sentados em poltronas ou sofá, facilite, sirva pratos que possam ser comidos apenas com o garfo, sem necessidade do uso de faca.
• Não use pratos ou copos de papel.
• Não sirva sopas.
• Leve à mesa água e refrigerantes para quem não toma bebidas alcoólica.
• Para um bufê frio ou quente, os pratos não devem levar muito molho, mas, se for preciso, não podem ser muito ralos, uma vez que dificulta o serviço.
• Monte cada travessa com cuidado, observando a quantidade de cada uma, os pratos muito cheios dificultam o manuseio por parte do convidado.
• Convém optar por pratos que possam ser preparados em porções individuais, como tomates recheados, vol-au-vent ou melão com presunto. Fica mais fácil para o convidado.
• Evite pratos muito difíceis de serem cortados á mesa. Prefira aqueles que levam carne já cortada(ou corte-a antes de servir), aves desfiadas e legumes em pedaços pequenos.
• Providencie várias mesinhas de apoio espalhadas pela sala, para facilitar. É muito difícil comer com o prato no colo, ou de pé, sem ter onde colocar o copo. Se preferir, espalhe almofadas pelo chão.