Bem Casados:

- 6 ovos com claras e gemas separadas;

- 12 colheres das de sopa de açúcar;

- 200g de fécula de batata;

- 1/2 colher das de chá de CMC para informações sobre o CMC clique aqui;

- 1 colher das de chá de fermento químico;

- 1/2 colher das de chá de bicarbonato de sódio;

- 1 colher das de chá de raspas de limão (opcional).


Para o Recheio:

- Sugiro o creme de confeiteiro do blog que pode ser utilizado nas duas versões: baunilha e chocolate.


Modo de fazer:

1º Unte e enfarinhe 4 assadeiras médias, pré-aqueça o forno a 180º C.

2º Em uma vasilha média misture a fécula, o CMC, o fermento e o bicarbonato.

3º Em uma vasilha grande, bata as claras em neve firme. Junte as gemas uma a uma sempre batendo. Junte o açúcar, uma colher de cada vez, sempre batendo. Bata por mais 7 minutos.

4º Desligue a batedeira e com a ajuda de um batedor de ovos, adicione a mistura de farinha bem delicadamente com movimentos de cima para baixo.

5º Faça bolinhos na assadeira com a ajuda de uma colher das de sopa. Leve ao forno para assar por 15 minutos ou até que estejam secos, mas macios. Repita a operação até acabar toda a massa.

6º Após esfriarem, corte-os com um cortador de biscoitos redondo de 5 cm de diâmetro. Recheie-os abundantemente com o creme, passe pela calda de açúcar, deixe secar e embrulhe.

Calda:

- 200g de açúcar de confeiteiro peneirado;

- 10 colheres das de sopa de água.

1º Misture o açúcar e a água e leve ao fogo em banho-maria. A calda está pronta quando começar a formar uma fina camada de açúcar cristalizado na superfície.

2º Banhe os bem casados e coloque-os sobre papel alumínio para secar. Embale.

Rendimento: cerca de 30 bem casados.