Já começou a enfeitar a casa para este Natal? Então aproveite para
preparar os biscoitos de gengibre. Uma receita típica para o Natal que
as crianças podem participar enfeitando os biscoitos com glacê colorido e
confeitos. Diversão pura!
Os biscoitos de gengibre são super saborosos e crocantes. A mistura de especiarias tornam esses biscoitos um dos meus favoritos! Depois de prontos você pode usá-los para enfeitar a mesa de Natal, decorar a árvore e você ainda pode fazer uma quantidade extra presentear os amigos.
Os biscoitos de gengibre são super saborosos e crocantes. A mistura de especiarias tornam esses biscoitos um dos meus favoritos! Depois de prontos você pode usá-los para enfeitar a mesa de Natal, decorar a árvore e você ainda pode fazer uma quantidade extra presentear os amigos.
INGREDIENTES
Para a massa dos biscoitos:
Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata, de preferência em uma batedeira, a manteiga e o açúcar mascavo até que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os ingredientes secos até formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a em filme pvc. Leve à geladeira por 2 horas.
Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar com no máximo 0,5cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal e enfarinhada. Repita o mesmo com o restante da massa. Antes de levar os biscoitos ao forno, pré-aqueça-o em fogo médio. Asse-os por 10 a 15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos e crocantes.
Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Agora eles estão prontos para serem enfeitados.
Prepare o glacê batendo a clara até ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o açúcar impalpável. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou, com uma colher de chá, você pode usar o glacê para enfeitar os biscoitos. Ao final, coloque alguns confeitos coloridos.
Dicas:
Para a massa dos biscoitos:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de gengibre moído (ou gengibre em pó)
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz moscada ralada
- ¼ colher de chá de cravo-da-Índia moído
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ xícara de creme vegetal em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de mel
- 1 ovo grande
- 1 clara
- 1/2 xícara de chá de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro)
- corante alimentício de diferentes cores
- formas para cortar biscoitos em formatos variados (procure por formatos de árvores de Natal, sinos, estrelas, bonecos)
- confeitos coloridos para finalizar o enfeite dos biscoitos
Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata, de preferência em uma batedeira, a manteiga e o açúcar mascavo até que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os ingredientes secos até formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a em filme pvc. Leve à geladeira por 2 horas.
Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar com no máximo 0,5cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal e enfarinhada. Repita o mesmo com o restante da massa. Antes de levar os biscoitos ao forno, pré-aqueça-o em fogo médio. Asse-os por 10 a 15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos e crocantes.
Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Agora eles estão prontos para serem enfeitados.
Prepare o glacê batendo a clara até ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o açúcar impalpável. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou, com uma colher de chá, você pode usar o glacê para enfeitar os biscoitos. Ao final, coloque alguns confeitos coloridos.
Dicas:
- Para moer o cravo da índia, use um processador ou o liquidificador. Você pode moer uma quantidade maior de cravos e guardar o restante para usar em outras receitas.
- Prefira usar ingredientes moídos na hora ao invés daqueles comprados em pó. O sabor das especiarias fica muito mais realçado na receita e os biscoitos mais saborosos.
- Se você quiser pendurar os biscoitos na árvore de Natal, utilize um palito de fósforo para fazer um furo na massa logo depois de cortada com as formas.
- Se seu filho é alérgico e menor de 3 anos, tenha cuidado com o uso de corantes. Alguns corantes podem desencadear reações alérgicas nas crianças com predisposição.
Esta receita foi elaborada:
- sem lactose
- sem proteínas do leite
- sem soja
- com glúten
- com ovo
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