Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 copo de óleo de canola
1 copo de água morna
1 xíc. de açúcar (usei demerara)
1 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc. de fécula de batata
1/2 xíc. de polvilho doce
1/2 copo de cacau em pó (se usar chocolate em pó use mais de 1/2 copo)
1 CS de fermento químico em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio (menos de 1/2 colherinha de café)
Modo de fazer:
Bata no liquidificador: as gemas, o óleo, a água e o açúcar.
Em outro recipiente bata as claras em neve.
Passe a mistura do liquidificador para uma vasilha e misture as farinhas e o cacau. Adicione as claras batidas em neve e mexa para misturar. Acrescente o fermento e o bicarbonato e misture sem bater.
Unte uma forma ou forminhas com óleo e leve ao forno 180ºC, por cerca de 25 min. dependendo do forno. Faça o teste do palito que deve sair sequinho. Retire do forno e desenforme ainda quente.
Deixe esfriar e recheie a gosto.
Eu usei marshmallow e cerejas no recheio e na cobertura de alguns bolinhos.
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