Outra receitinha com a fruta mais “fast food” da natureza: a Banana! Energia instantânea em forma de vitaminas, minerais e fibras. Mas ela tem muitas outras qualidades, que vale a pena a gente relembrar! Olha só:
- Dê uma “banana” para a depressão! – A banana contém triptofano, uma proteína que nosso organismo converte em serotonina (o hormônio do bom humor). Estudos recentes mostraram que o consumo de bananas diminuiu os sintomas da depressão em alguns pacientes.
- I <3 bananas! - A vitamina B6 também ajuda a regular os níveis de homocisteína no sangue. Altos índices de homocisteína estão associados a problemas cardiovasculares. Uma banana contém em média 30% da necessidade diária de vitamina B6.
- Tá de TPM? – Coma uma banana! Por ser “docinha” ela é uma substituta saudável para o chocolate que a gente tanto precisa nesses dias. Ponha uma colher de cacau em pó ou canela por cima e esquente no micro por alguns segundos… hmmm! Fica uma delícia!
- Anemia – Rica em ferro, a fruta estimula a produção de hemoglobina.
- Vitamina C – Se engana quem pensa que só a laranja ou limão são ricos em vitamina C. A banana contém cerca de 15% da recomendação diária. Nosso sistema imunológico agradece!
- E o potássio? – Não podemos esquecer dele. O potássio faz a fama da banana! Esse mineral ajuda a normalizar os batimentos cardíacos e regula o equilíbrio de água no corpo. Também é necessário para o bom funcionamento de nervos e músculos. Uma curiosidade: quando estamos estressados, nossa taxa metabólica (quantidade de energia que gastamos para nos mantermos vivos) se eleva. Mas ao mesmo tempo, os níveis de potássio do nosso corpo se reduzem. Nada que uma banana não ajude a resolver! ;-)
Muitas meninas me pedem dicas do que levar de lanche para o trabalho ou para a faculdade, e eu fico até com vergonha de falar o óbvio: frutas podem e devem ser levadas na lancheira nossa de cada dia! Mas algumas vezes precisamos de uma “interessância” a mais, né? Pra não sabotar a dieta, que tal uma receitinha de cookies #semglúten e #semlactose?
Tudo que você vai precisar são: bananas, amaranto em flocos, nozes ou castanhas picadinhas e canela.
Pela internet achei várias
interpretações para essa receita mas, como sou adepta da
#culináriaintuitiva, fiz minha própria versão.
Esmigalhei 3 bananas com o garfo,
acrescentei 2 punhados bem cheios de amaranto em flocos e juntei 2
colheres bem servidas de canela. Passei no mixer um pouco de nozes e
misturei tudo. Com a mão mesmo. #culináriaogra
Depois disso, com ajuda de uma colher,
fui colocando as “bolinhas” numa forma. Eu tenho um SILPAT, que é uma
espécie de “tapete” de silicone, que não precisa untar. Resquícios da
minha fase doceira, em que eu fazia cookies decorados… 15kg depois e
cookies agora só se forem lights! ;-)
Se você não tiver o tal tapetinho, pode usar papel manteiga ou untar a forma, sem problema nenhum. Asse por 15 minutos (ou até os cookies ficarem sequinhos) e pronto!
E por que o amaranto e por que a canela?
Primeiro, porque era o que tinha em casa! Em segundo lugar (mas não menos importante) pela qualidade funcional desses ingredientes.
O amaranto é rico em proteínas de alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos que o corpo não produz). O destaque fica por conta da lisina. A lisina é fundamental para absorção do cálcio, para a produção hormônios e anticorpos e, de quebra, ainda ajuda na síntese do colágeno, componente importante para a saúde dos ossos, cartilagens e pele.
Além disso, a lisina estimula a produção de creatinina, que é
responsável pela conversão de ácidos graxos (gordura) em energia. Nesse
processo, o nível de colesterol, especialmente o LDL (colesterol ruim),
diminui. Sim, você leu direito: o amarando reduz o colesterol. O grãozinho é ainda fonte de fibras, zinco, fósforo e cálcio bio disponível (que é mais facilmente assimilado pelo organismo).Já a canela é tudo de bom: termogênica, antifúngica, antibacteriana, anti-inflamatória e COMPROVADAMENTE ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. É pra usar e abusar!
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