Esse bolo copiado de uma excelente doceira.
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem – ou outro óleo vegetal que você preferir
- 3 ovos
- 1 xícara de suco de limão ou leite sem lactose/vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá rasas de fermento em pó
- uma colher de sobremesa de raspas de limão
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno em fogo médio.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Junte o óleo de coco extra virgem e o açúcar e bata, então adicione as gemas e bata mais um pouco.
- Vá adicionando o suco de limão, ou o leite vegetal/zero lactose, aos poucos.
- Então misture a farinha de trigo e o sal e bata por uns 2 minutos mais ou menos.
- Apenas misturando, junte as claras em neve, o fermento e as raspas de limão.
- Unte uma forma redonda média/pequena e leve ao forno por 20-30 minutos.
Umas observações antes:
- Se você não gostar muito de limão, utilize o leite. Com o suco de limão a massa fica mais azedinha.
- Se você quiser um bolo maior faça duas receitas dessa e utilize uma forma redonda grande. Se não vai acontecer o que aconteceu comigo e você vai ter um bolo grande porém magrelo!
Agora o recheio!
- Chantilly vegetal – usei da Fleischmann – vou fazer um post especial sobre!
- Frutas – usei blueberry e morango
- Açúcar confeiteiro para polvilhar
Bata o chantilly conforme as instruções
do fabricante e até ficar na consistência que você quer. O meu bati por
uns 5 minutos +-.
Corte seu bolo em camadas, eu fiz três.
Recheie com o chantilly e as frutas. Na última camada decore como
preferir e polvilhe o açúcar confeiteiro 
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