Você já ouviu falar em Celíaca? Ainda pouco
divulgada, a doença consiste na intolerância que o organismo de certas
pessoas desenvolvem ao glúten. Esta proteína é encontrada em alimentos
compostos por trigo, aveia, cevada e malte, e pode se manifestar tanto
na infância quanto na fase adulta, causando, por exemplo, irritação no
intestino delgado.
O tratamento consiste em uma dieta rigorosa, tirando a substância danosa das refeições e substituindo-a por opções como farinha de arroz, amido de milho, farinha de milho, fubá, farinha de mandioca, polvilho e fécula de batata. Para você que achava que delícias como bolos, pães e massas teriam de ser cortadas radicalmente da sua alimentação, mostrarei como é fácil fazer um bolo sem a adição de glúten.
Confira a receita e delicie-se!
Bolo de limão Siciliano ( SEM GLÚTEN )
Ingredientes:
Modo de preparo:
Forre uma fôrma pequena com papel manteiga. Em um recipiente, junte o óleo, os ovos e o açúcar e mexa até dissolver bem o açúcar. Em seguida adicione o creme de arroz e as rapas do limão; finalizando com o fermento em pó químico, deixando a mistura bem homogenia. Despeje essa mistura na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC entre 25 a 30 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar em alguma grade ( podendo colocar em cima das grades das bocas do fogão mesmo, onde tem uma boa ventilação na base da fôrma, não deixando assim, o bolo ficar úmido pelo próprio calor do cozimento). Depois que esfriou, vire a fôrma de cabeça para baixo e observará que ele soltou rapidamente, pois assou com papel manteiga por baixo.
Agora é somente usar a imaginação e fazer recheios e coberturas para o bolo (simples como está na receita, também fica maravilhoso). Observando sempre nas embalagens se contêm, ou não, glúten, pois muitas marcas de chocolate o contêm.
O tratamento consiste em uma dieta rigorosa, tirando a substância danosa das refeições e substituindo-a por opções como farinha de arroz, amido de milho, farinha de milho, fubá, farinha de mandioca, polvilho e fécula de batata. Para você que achava que delícias como bolos, pães e massas teriam de ser cortadas radicalmente da sua alimentação, mostrarei como é fácil fazer um bolo sem a adição de glúten.
Confira a receita e delicie-se!
Bolo de limão Siciliano ( SEM GLÚTEN )
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de creme de arroz (marca Yoki)
- ¾ de xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 1 colher sopa de fermento em pó químico (marca Royal)
- Rapas de 1 limão siciliano
Modo de preparo:
Forre uma fôrma pequena com papel manteiga. Em um recipiente, junte o óleo, os ovos e o açúcar e mexa até dissolver bem o açúcar. Em seguida adicione o creme de arroz e as rapas do limão; finalizando com o fermento em pó químico, deixando a mistura bem homogenia. Despeje essa mistura na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC entre 25 a 30 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar em alguma grade ( podendo colocar em cima das grades das bocas do fogão mesmo, onde tem uma boa ventilação na base da fôrma, não deixando assim, o bolo ficar úmido pelo próprio calor do cozimento). Depois que esfriou, vire a fôrma de cabeça para baixo e observará que ele soltou rapidamente, pois assou com papel manteiga por baixo.
Agora é somente usar a imaginação e fazer recheios e coberturas para o bolo (simples como está na receita, também fica maravilhoso). Observando sempre nas embalagens se contêm, ou não, glúten, pois muitas marcas de chocolate o contêm.
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